من المطبخ الإيطالي.. إليكِ طريقة تحضير الريزوتو | الصباح

من المطبخ الإيطالي.. إليكِ طريقة تحضير الريزوتو

دعاء سعيد / 2019-07-17 14:04:54 / منوعات
ريزوتو ايطالي

ريزوتو ايطالي

يُعتبر المطبخ الإيطالي من أشهر المطابخ العالمية وأكثرها تنوعاً في الأطباق، كما تتميز أطباقه بطعمها اللذيذ، ووصفاتها الغنية، أما بالنسبة للريزوتو الإيطالي فهو أحد الأطباق الشهيرة فيه والذي انتشر منه إلى مختلف المطابخ العالمية، ويتكون بشكلٍ أساسي من الأرز ذو الحبة الصغيرة الذي يُطلق عليه اسم "أرز الريزوتو"، بالإضافة إلى جبنة البارميزان، كما يمكن التنويع في مكوناته وإضافة الخضراوات.

المقادير:

خمسة أكواب من مرق اللحم أو مرق دجاج، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، فصان من الثوم المفروم ناعماً، كوب ونصف من أرز الريزوتو، أو يمكن استبداله بالأرز المصري، كوب من البصل المفروم ناعم، كوب من مبروش جبنة البارميجانو ريجانو، أو جبنة البارميزان  نصف كوب بازيلاء، رأس من الشمّر مقطع على شكل شرائح رفيعة، كوب من أوراق السبانخ المفرومة ناعماً، نصف كوب فطر مشروم مقطع، ملح حسب الذوق، رشة فلفل أسود،نصف ملعقة من الخردل.

طريقة التحضير:

نضع مرق اللحم في قدر ونرفعه على نار حامية حتى يغلي، ومن ثم نُهدئ النار.

نضع زيت الزيتون في قدر آخر ونرفعه على نار متوسطة، ومن ثم نُضيف إليه البصل حتى يتذبل لعدة دقائق.

نُضيف الثوم ونحرك ومن ثم نُضيف الأرز والفلفل الأسود والملح والخردل ونحرك لمدة دقيقتين.

نضيف البازيلاء، والفطر، والسبانخ، ونحرك جيداً حتى تنضج المكونات جميعها.

نُضيف مقدار نصف كمية مرق اللحم إلى الأرز ونحرك حتى يتشرب الأرز جميع المرق.

نُضيف نصف كمية مرق اللحم مرةً أخرى ونحرك حتى يتشرب الأرز مرق اللحم ويُصبح طرياً وذا ملمسٍ كريمي.

نرفع الأرز عن النار ونُضيف إليه ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة ونحرك.

نسكب الأرز في صينية مناسبة ونرش على السطح كمية الجبنة المتبقية ونُدخل الصينية إلى الفرن للتحمير.

نُزين الوجه كما نريد، ونقدمه للأكل مباشرة.


اضف تعليقك

لأعلى