من المطبخ الصينى.. تعرفِ على طريقة الدجاج بالكاجو | الصباح

من المطبخ الصينى.. تعرفِ على طريقة الدجاج بالكاجو

دعاء سعيد / 2018-11-28 15:15:50 / منوعات
ارشيفية

ارشيفية

يعدُّ طبق الدجاج الصيني بالكاجو أحدَ أشهر الأطباق الصينيّة التي لاقت إقبالًا من الجميع وانتشرَ على إثْرِه هذا الطبق عالميًا، فهو طبق صحيّ ذو فوائد عظيمة، فالطبق يحتوي على مكوّنين أساسيّين يحتويان على قيمٍ غذائيّة عالية تعودُ على الجسم بالفائدة الصحيّة العظيمة.

المقادير:

كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظام ومنزوعة الجلد، كوب من مكسرات الكاجو، ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ملح ويُضاف، ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المبروش، ملعقتان كبيرتان من طحين الذرة، عودان من البصل الأخضر مقطع قطع كبيرة، ملعقتان كبيرتان من الثوم الطازج المفروم، زيت قلي نباتي ويُضاف منه حسب الحاجة، ملعقة صغيرة من السكر، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، ملعقة كبيرة من صلصة الهوزين.

طريقة التحضير:

يجب تنظيف الدجاج جيدًا قبل البدء بعملية تحضير الطبق، وتركه لفترة من الوقت حتى يتم التخلص من الماء بعد التنظيف، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

تُحضر تتبيلة الطبق التي سيتم غمر قطع صدور الدجاج فيها لكي تتشبع بالنكهات، ويتم تحضيرها عن طريق خلط كل من كميات التي تم توفيرها من الزنجبيل والبصل الأخضر والخل الأبيض والثوم المفروم وطحين الذرة ورشة صغيرة من الملح، ثمّ تُغمر قطع صدور الدجاج وتترك لفترة من الزمن.

تُحضّر الصلصة الخاصة بالطبق، وذلك عن طريق خلط جميع المكوّنات الخاصّة بالصلصة جيدًا، وتتركُ جانبًا إلى حينِ الاستعمال لاحقًا.

تُحضّرُ مكسّرات الكاجو الخاصة بالطبق، تُحمى المقلاة بعد أن يتم وضع القليل من الزيت النباتي فيها وتركها لبعض الوقت على النار، ثمّ يُضاف الكاجو ويستمرُّ التحريك إلى أن يتحوّل لونه إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك يُرفع عن النار ويترك جانبًا.

يُحمى وعاء الطهي ويُضاف إليه القليل من الزيت النباتي، ثمّ القليل من الثوم المفروم ويُقلب على النار، وبعد ذلك تُضاف مكعبات صدور الدجاج المتبلة مع التحريك المستمرّ كي لا تحترقَ حتّى تنضج.


اضف تعليقك

لأعلى